Лодочки из баклажанов в духовке

Опубликовано: 04.09.2018

видео Лодочки из баклажанов в духовке

Ну, оОчень вкусные - Фаршированные Баклажаны запеченные в духовке!
Баклажан обладает отрицательной энергетической ценностью, и блюда на его основе часто встречаются в меню худеющих. В сочетании с нежирным мясом получаются очень сытные «лодочки», которые можно использовать и в повседневной кухне, и на праздничном столе.

Подробный рецепт приготовления этого блюда включает в том числе полезные советы по выбору и подготовке ингредиентов, а также дает готовую калорийность.



Лодочки из баклажанов с фаршем в духовке – рецепт с фото

Для этого блюда лучше брать небольшие баклажаны, чтобы можно было есть по 1 половинке за раз. Вес каждого – не более 300 г. Если овощ крупный, то его придется перед подачей разрезать пополам, а это не очень удобно.

Так как шкурка является довольно жесткой, ее часто срезают, но с этими лодочками так делать не стоит – как следует пропитавшись мясным соком, баклажан без кожицы может просто развалиться. Если не нравится кожура, при желании можно попробовать есть его потом ложкой.


Баклажанные лодочки с овощами и фаршем

В этом рецепте используется фарш из грудок индейки. Этот вариант является самым оптимальным с точки зрения диетического питания. Высокое содержание белка и низкое – жира делают этот ингредиент максимально полезным. Также можно использовать либо куриное филе, либо постную говядину. В любом случае, обязательно надо купить целый кусок мяса и сделать фарш самостоятельно. Магазинный обычно производят с кусочками жира и не из самых постных частей.


Фаршированные Баклажаны В Духовке С Фаршем

И, наконец, не стоит забывать, что баклажаны обязательно надо подержать в соленой воде, чтобы ушла вся горечь. Если этого не сделать, то блюдо может быть испорчено, и никакая начинка ситуацию не исправит. Так как для этого рецепта овощи берут половинками, лучше использовать соль без воды – подробнее будет рассказано ниже.

Ингредиенты:

баклажаны – 5 шт. (1500 г); грудки индейки – 500 г.; лук – 0,5 шт.; томаты – 2 шт.; перец болгарский – 1 шт.; сыр моцарелла из обезжиренного молока – 150 г.; соль – 1 ст. ложка; масло растительное – 1 ч. ложка; специи – по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны разрезают пополам. Каждую половинку посыпают солью и складывают на отдельную тарелку. В таком виде баклажаны оставляют примерно на 50 минут, чтобы они дали горький сок. Затем их промывают в прохладной воде. Пока баклажаны подготавливаются, следует заняться фаршем. Индейку очищают от пленок и измельчают любым удобным способом. Лучше всего использовать мясорубку или чашу комбайна. Погружной блендер в данном случае измельчит все в пюре, что не влияет на вкус, но по консистенции не очень приятно. Можно и очень мелко порубить мясо ножом. В готовый фарш добавляют специи (лучше взять черный перец), а потом его еще раз перемешивают. Лук мелко крошат и отправляют на сковородку на 3 минуты обжариваться до золотистой корочки. К луку отправляют фарш из индейки и мелко порезанный болгарский перец. В это же время можно использовать другие специи – прованские травы, укроп, смесь перцев и т. д. Томаты обдают кипятком и снимают шкурку. Их мелко нарезают и отправляют на сковородку. Обжаривают вместе с другими продуктами до готовности. У промытых под прохладной водой баклажанов с помощью ложки аккуратно убирают немного мякоти – она больше не понадобится. Противень застилают фольгой или смазывают его маслом, а поверх выкладывают заготовки для лодочек. Начинку со сковородки равномерно распределяют между всеми баклажанами. Противень отправляют в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. За 5 минут до готовности каждый баклажан следует посыпать мелко потертой моцареллой. Этот сыр не такой жирный, как любой желтый, и он тянется в горячем виде. Подавать порционно, украсив зеленью.

При четком соблюдении рецептуры получится 10 «лодочек» весом по 220 г каждая.

Калорийность блюда на 100 г составит 53,2 ккал . При этом содержание белков, жиров и углеводов составляет соответственно 6,5 г, 1,2 г и 4 г. Если вместо грудок индейки взять курицу, то калорийность увеличится совсем незначительно – до 58 ккал на 100 г, а при использовании постной говядины – до 76 ккал.

Диетическое применение

Баклажаны содержат большое количество клетчатки , что помогает наладить процессы пищеварения. Кроме того, грубые волокна способны захватывать лишний жир, поступающий в кишечник, тем самым препятствуя его перевариванию. Мясо индейки обладает низким содержанием жира и высоким – белка. Сочетание этих двух продуктов идеально подходит для правильного питания.

Как разнообразить блюдо

С этим блюдом можно экспериментировать по-разному, но в качестве низкокалорийных составляющих лучше всего подойдут:

свежие овощи ( перец , томаты , лук , чеснок ); нежирное мясо (грудки курицы или индейки, крольчатина, постная говядина); грибы ( шампиньоны , белые и т. д.); свежая зелень ( базилик , петрушка , укроп , кинза ); белые сыры ( адыгейский , моцарелла, брынза ); нежирные заправки ( сметана , чесночный соус, домашний кетчуп).

Как приготовить лодочки из баклажанов – видео

Видео наглядно демонстрирует пошаговое приготовление лодочек из баклажанов. Чтобы сделать блюдо менее калорийным, некоторые ингредиенты можно заменить на те, что указаны выше, а также не использовать растительное масло. В остальном на этот рецепт можно смело опираться и не бояться, что что-то не получится.

В общем, лодочки из баклажанов, запеченные в духовке, хоть и требуют небольшой подготовки, но по факту являются очень простым в приготовлении блюдом. Низкая энергетическая ценность позволяет включить их в свое ежедневное меню и не бояться, что это как-то отразится на фигуре. Даже диетологи признают, что сочетание баклажанов и нежирного мяса является хорошей основой правильного питания.

А как вы относитесь к этому блюду? Какое мясо предпочитаете использовать? Добавляете ли сыр? Делитесь своими идеями и опытом с нами в комментариях!

Последние новости:
10 лучших игр и игрушек для детей 2-5 лет в самолете или поезде – чем занять ребенка в дороге?

Малыш уже достиг возраста 2 месяцев, а ведь так недавно он был совсем еще беспомощным. Теперь вы замечаете,

Еще совсем недавно появившись на свет, ребеночек трех месяцев стремительно растет и развивается. Родители

                                     В этот период развитию ребенка будет способствовать

Малыш 4-7 месяцев от роду обычно уже активно стремится сидеть, либо уже сидит. Пусть даже просто на коленях

Проводя раскопки в местах древнейших поселений людей, археологи часто находят детские игрушки: погремушки,

  Хотя малыш еще совсем недавно появился на свет, игрушки для месячного ребенка нужны, ведь развитием

25 лучших развивающих игр для новорожденных – развивающие занятия с рождения до полугода Большое заблуждение

» Ребенку 6 месяцев Какие игрушки нужны детям в 6 месяцев Погремушки, мячики, резиновые

Дети в этом возрасте все активнее познают окружающий мир, все больше вещей они умеют делать самостоятельно

rss